【万能辣椒油】
【所需食材】小米椒、香草、紫苏、香叶、花椒粒、桂皮、八角、生姜、大蒜、洋葱、葱结等
【制作步骤】
1、 先准备我们今天的重头戏,将小米椒(小米椒是辣椒的一种,一般指朝天椒,个体小、味道更猛辣)切碎备用。
2、 准备一些辣椒粉和辣椒酱,把其它配菜全部切碎备用。
3、 炒锅加热,锅中倒入一些菜籽油,要多倒入一些,为什么我们没有选择大豆油或者玉米油,而是选用的菜籽油,那是因为菜籽油的油味更浓,用菜籽油做出来的辣椒油要更加香一些。油烧热后,把香料放下去炸香。先放香叶、桂皮、八角、花椒籽。炸香后,再依次放入香草、紫苏、大蒜、香葱结、洋葱等炸香。
4、 所有香料炸好,炸成金黄色后,用漏勺将香料取出,弃去不要。把小米辣椒倒入热油中,炸出辣椒的香味。放入辣椒酱,不停地翻炒,熬出红油,要用勺子不停的搅拌,防止粘锅。
5、 接下来放入辣椒粉,炒出香味。看着油花不停地上下翻腾,小佳心里又乐开花了,小佳可能天生就应该是个大厨,每次看到溅起的油花,看着冒泡泡的油花,小佳就特别开心,特别有幸福感和满足感。
6、 放点白芝麻,辣椒油就更香了。再放点盐,提下味。最后加点孜然粉和花椒粉,搅拌均匀。再倒入一点点油,熬一会儿,就可以出锅了。香辣好吃,平时煮面条、蒸米饭,都可以拌上一勺,好吃又下饭。
新华社华盛顿5月7日电(记者熊茂伶)美国联邦储备委员会7日结束为期两天的货币政策会议,宣布将联邦基金利率目标区间维持在4.25%至4.50%之间不变。这是自1月和3月会议以来,美联储再次决定维持利率不变。(完)
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