河虾蒸豆腐
食材：河虾20克，嫩豆腐100克。
准备：河虾剪去虾须，豆腐切成方块。
做法：河虾、豆腐，加葱、姜、盐，隔水蒸，蒸熟后即可食用。
功效：本品豆腐嫩滑，河虾鲜美，有补肾壮阳之功效，可用于闭经、经行浮肿。
四季豆腐
食材：豆腐250克，净冬笋20克，水发香菇20克。
准备：将豆腐切成小方块，放在冷水锅中烧开后捞起，沥去水分，笋和香菇均切成片状，湿淀粉加适量的清水调成糊状待用。
做法：将炒锅放在大火上烧热，放入熟花生油烧至五成热，把豆腐放在淀粉糊里滚一下，随即抓放在油锅中，炸至豆腐浮起在油面上，呈金黄色时，连油倒入漏勺，原锅留余油，仍放在旺火上，放入香菇、笋片、葱段煸炒几下，加入酱油、白糖、姜汁、盐、鲜汤和豆腐烧开，再放味精，然后再用剩余的湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘即可。
功效：本菜豆腐能清肺胃之热，利于血热，经行色红量多，闭经者，不妨用作食疗。
油焖豆腐
食材：嫩豆腐400克，青葱50克，盐、味精、油各适量。
准备：豆腐切成片，青葱切成长段。
做法：将炒锅置火上，放入油，烧热后，将豆腐片散放在锅中，使两面油煎呈现黄色，放入盐、味精，不停的翻炒使其均匀入味，再加青葱，略翻炒几下，即可装盘。
功效：豆腐烧制方法很多，而且豆腐的营养价值也挺高的，适于月经病患者食用。
酥香豆腐
食材：豆腐250克，鸡蛋1只，食用油、面粉、葱姜、盐、酱油、茴香各适量。
准备：将豆腐切成块，放入碗中，加入酱油、葱姜末少许，轻轻搅匀，再加入面粉沾匀，将鸡蛋放入碗中打匀，倒在豆腐上，使每块豆腐沾上蛋液。
做法：锅内放食油适量，用大火烧热，把豆腐一块一块地放入，炸成金黄色，同时，放入茴香，油炸后一同捞出沥去油，倒入锅中油，放入温开水适量及酱油、盐，煮开后将豆腐和茴香同时放入，用小火煮10分钟，至汁减少，放入青葱少许即可出锅。
功效：本菜营养丰富，经病患者，可以食之，有和脾开胃的好处。
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2025-04-20 06:41:59 家电百科