所以五月份吃小龙虾吃的是新鲜，但却不是吃小龙虾的最佳月份，龙虾每年6月到8月食用最佳。在这段时间里，小龙虾比较胖，虾黄最多。因为在龙虾的生长过程中，虾肉在6月变得丰满，
6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。
说完吃小龙虾时间，再来说说小龙虾的肥瘦挑选。概括总结就是①选青虾不选红、②选母虾不选公。③虾钳选小不选大、④虾尾选长不选短、下面逐一详解分析：
①、小龙虾想要选肥瘦的话，那种红色的往往是比较瘦的，往往是老的小龙虾，这个是比较好分辨的。
②、小龙虾的大钳子往往不大的，肉是比较多的，而钳子大的，肉往往反而是比较少的，这个要知道。
③、小龙虾的尾巴是最多肉的地方，如果尾巴比较短小的话，那么这样的小龙虾是比较瘦的。
④、选择青虾，小龙虾分青虾和红虾，两种虾的区别有二，一是青虾是生长初期，红虾是生长成熟期。另外就是不明来源的虾头颜色越深可能是重金属含量超标更严重，
⑤、选择母虾，母虾相比于公虾肉更多，更好吃，而公虾会有更多虾黄。挑选的时候打眼看过去，首先母虾的钳子较大，然后把小龙虾翻过来，母虾的腹部平坦，有细细的触角;而公虾腹部则是，有硬硬的腿。
母的小龙虾，虾脚底下那对是透明的，而且虾脚中间的腹部是平的
公的小龙虾，虾脚下第一对颜色较深，虾腹凸起。 挑的时侯尽量挑母的，
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