因为两个人都爱吃鱼,但是都不会吐鱼刺,所以一直选择买鲈鱼吃,清蒸鲈鱼是最简单最省事的做法。
用料
1、鲈鱼清洗干净,对半切开,鱼肚打刀,对半切开是为了更快的蒸熟,也可以不切开。把盐均匀的涂抹在鱼身上,一定要极少的量,把握不好也可以不用盐
2、鱼肚下摆上切好的葱和姜片,把鱼放好之后再在鱼肚上面同样的摆上葱姜,倒入料酒,腌制大概15分钟左右就可以,然后再放到蒸锅里面蒸大概10-15分钟,因为我这条鱼比较小,又是切开的,蒸10分钟左右就熟了。
3、鱼蒸好后端出,把放在鱼身上和下面的葱姜片用筷子夹出,把盘子里的料酒和蒸汽水倒掉。
4、在鱼身上依次放上姜丝、红椒丝、葱丝,倒上适量的蒸鱼豉油,蒸鱼豉油要在鱼身上均匀的淋过。
5、起锅烧油,油温烧到热时,把油均匀的淋在鱼身上。简单省事的清蒸鲈鱼就大功告成了。
鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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