【菜名】自制丸子一锅炖
【配料】自制丸子，土豆，芸豆，番茄，粉条，卤肉汤，香菜，葱，花生油，花椒粉，食盐，鸡精
【烹饪步骤】
1、做这种一锅炖首先还是要将所有的食材都准备好，当然调味品也是相当重要。丸子如果是冷冻好的就要提前拿出来解冻，这样做的时候会省去很多时间。
2、芸豆需要先摘干净，然后直接用手掰成段状，或者是切成段状也可以。掰好之后就用清水冲洗干净。
土豆准备一个大的就行了，洗干净之后要将土豆皮去掉，直接用刨子刨去就行了。
4、之后再将土豆切成滚刀块，番茄洗干净之后也要切成块状，可以去皮也可以不去皮。葱姜洗干净以后要切成丝。
5、锅里面倒入适量的食用油，等到油温热了之后将葱姜丝放进去，翻炒爆香之后将番茄块加进去，翻炒到番茄变软出汁的时候再将土豆倒进去翻炒。
6、依旧是要翻炒片刻，这个时候再将芸豆加进去，继续的来翻炒。将准备好的卤肉汤倒进去，卤肉汤直接从冰箱里面拿出来倒进去就行了。
7、等到芸豆变色断生的时候倒入适量的清水，加一些花椒粉进去，还要加入少许的食盐和鸡精。
8、大火煮开之后将粉条和丸子加进去，盖上盖子之后还是大火先煮开，接着炖十分钟左右。等到汤汁变少变浓郁的时候就差不多了，这个时候就可以准备收汁了，在出锅之前还要撒上一把葱花，这样美味的一锅炖就做好了，食物好吃汤汁也好喝。
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