首先，我们准备用料，羊排一斤，孜然粒两勺，花椒少许，辣椒粉一勺，盐适量，生抽一勺，料酒两勺，油少许，香菜适量，洋葱1个，红椒1个，干辣椒两个，大葱半根，姜片半块，熟芝麻一勺。
第一步，把准备好的羊排剁块清洗干净，然后浸泡两个小时，中途每半个小时换一次水最好，然后把青椒，红椒，洋葱，切丁，香菜切段备用。
第二步，羊排冷水下锅出水，加入葱姜料酒，水开以后撇去血沫煮一分钟捞出，然后再用温水清洗一遍，另起锅加入开水，下入羊排，加入葱姜花椒干，辣椒料酒，大火烧开转小火，然后盖盖煮一个小时。
第三步，把煮好的羊排捞出，另起锅，锅中加入少许的食用油，下入煮熟的羊排，煎至两面金黄，然后再下入洋葱丁，孜然芝麻辣椒面，小火炒出香味，再放入盐，生抽，酱油，再把青红椒香菜放进去，翻炒均匀即可。
第四步，翻炒出锅装盘，然后煮过羊肉的汤，也可以加入焯过水的白萝卜，调入适量的盐，白胡椒粉，出锅撒点香菜即可食用。
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