所需材料:糯米、五花肉、绿豆、盐、生抽、蚝油、蒜沫
做法:我们首先把准备好的五花肉洗干净(存瘦肉包的粽子吃起来会比较柴哦),切成长条,放入蒜沫、生抽、盐、蚝油搅拌均匀腌制一个晚上最好(没时间就腌制四个小时)。
然后我们把糯米淘洗干净,淘洗干净后把水全部倒掉。准备好的绿豆也淘洗干净(如果你准备的绿豆,是带皮的要用热水泡过后把皮搓掉,街上也有卖去好皮的绿豆),分别加入适量的的盐搅拌均匀(味道要稍微深一点,因为等下用水煮味道会变淡一点)。
把粽叶用开水烫软,颜色稍微变色,再用清水泡一夜洗干净,粽叶用开水烫过起到杀菌作用。这个时候全部弄好了,现在开始包粽子了,取两到三张的粽子叠好(反面包粽子哦),先放上一层糯米一层绿豆,再放上一块五花肉,再放一层绿豆一层糯米。
然后用手整理一下形状,用叶子包好,再用绳子绑好,记得绑紧哦,这样煮的过程中才不会散开,吃得更香哦!
全部包好后,放入锅中,用清水泡十分钟再生火。水要没过粽子。
泡了十分钟后,开大火煮开转中火煮,大约要煮三个小时,期间要翻看一下,如果发现水少了要加水进去继续煮哦!
煮熟之前捞出沥干水分,可开吃了,如果天气热可放冰箱冷藏,想吃再拿出来蒸热就好。
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