比萨(Pizza),又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。
其实披萨制作非常简单,配料也可以自己随意搭配,比如蔬菜肉类披萨或者水份少的水果披萨都可以。
每次家人想吃披萨的时候,我都是自己做,在家做料足,经济又实惠。当家人吃光称好的时候,我也感觉到开心自豪!
今天给大家分享披萨的做法,配菜自己可以随意搭配,只要学会了披萨饼坯的做法,披萨就成功一大半了。
下面分享我的操作方法:
1,80克高筋面粉中加30克低筋面粉,加1.5克盐、2.5克白糖、2.5克酵母、10克玉米油,少量多次加60克温水,搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上盖子醒发。
(我家披萨盘是8寸的,这个配量是8寸的比萨饼坯的量,大家根据披萨盘大小,可以酌情加减比例。)
2,切点紫甘蓝、青椒和洋葱丝备用。洗净的猪肉切丝,加适量姜丝,盐、鸡精、生抽、13香拌匀腌制10分钟。也可以准备点你喜欢的配菜肉类或者做成水分少点的水果披萨都行。
3,10分钟后,锅里加适量油,倒入肉丝炒至变色,盛出来备用。
4,面团体积明显扩大,内部都是蜂窝状就是发好了,取出来揉搓排气,擀成大饼。
(我家披萨盘是八寸,饼坯擀成直径是23厘米就可以,比披萨盘稍微大一点就行。)
5,披萨盘底部和内壁四周都刷一层食用油,放入饼坯,稍微的整理下,用勺子整成披萨形,再用叉子扎些小孔,方便排气。
6,做好后,盖上盖子醒发10分钟。我是放在蒸锅中,盖上盖子醒发。
7,10分钟后,往饼坯上涂抹一层番茄酱和沙拉酱,再撒一层芝士碎(奶酪碎)。
8,再均匀的铺上你喜欢的配菜和肉丝,或者水果等。然后在最上面再撒一层奶酪碎。
9,烤箱提前预热10分钟,上下160度烤20分钟,具体温度根据个人烤箱品性来定。
孩子想吃披萨,在家就能给他们,自己在家做,配菜可以丰富搭配,还能制作多种口味,关键干净卫生,而且经济实惠。
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