龙舌兰酒是什么

龙舌兰酒是一种 以龙舌兰草（Agave）为原料经过蒸馏制作而成的蒸馏酒，属于烈性酒。它起源于墨西哥，被称为墨西哥的国酒和“墨西哥的灵魂”。

龙舌兰草的叶子呈剑形，肉质厚实，富含糖分，是酿造龙舌兰酒的关键。龙舌兰酒的制作过程包括以下几个步骤：首先，从龙舌兰植物中提取汁液，然后进行发酵，接着通过蒸馏提取酒精，最后进行陈酿和调配。

龙舌兰酒的酒精度数较高，通常在40度左右，带有辛辣的草本植物味道，入口凉中带苦，口感强劲，喉咙有焦灼感。根据墨西哥法律，龙舌兰酒（Tequila）必须由蓝色韦伯龙舌兰制成，用至少51%龙舌兰和不超过49%的糖蒸馏，这导致了两种龙舌兰酒：100%龙舌兰酒和混合龙舌兰酒。混合龙舌兰酒通常由葡萄糖和果糖，通常是蔗糖，以及焦糖色素、甘油和其他调味品制成。

龙舌兰酒不仅被用作酿造烈酒的原料，还是当地居民日常生活的重要组成部分。在墨西哥，龙舌兰植物通常要生长7至10年的时间才能达到最佳的收割状态。

龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。