配料:
猪大骨头 500克、玉米 2个、冬瓜 100克、小葱 一根、姜 2片、精盐 15克、味精 5克、料酒 一汤勺、香菜 一小颗
烹饪步骤:
1.大骨头撂煮一遍,去掉血水
2.骨头捞出,(骨头最好选用带肉的,炖起来有油水,玉米和冬瓜才能更有滋味)
3.葱和姜片备好
4.换一锅清汤,放入骨头,姜片葱段和料酒开始大火煮
5.玉米切块,在汤烧开后放入锅里,盖锅炖一小时左右
6.放入冬瓜,中小火继续炖,直到冬瓜炖烂后可以加入盐,味精调味
7.出锅时调入香菜即可
烹饪小贴士:
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
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