功能设计日趋多元 体重管理食品向多场景渗透

　　随着“体重管理年”活动的持续推进，与体重管理相关的产品成为营养健康领域关注的热点。FDL数食主张近日发布的《2025年体重管理食品趋势报告》（以下简称《报告》）显示，随着消费者对产品体验与健康的关注度不断提升，体重管理食品正逐渐向多场景渗透，功能设计和使用场景日趋多元。

市场前景广阔

　　近年来，不健康的饮食习惯与生活方式、心理压力、药物副作用、激素水平变化等多重复杂因素，共同导致全球肥胖形势日趋严峻。世界肥胖联合会发布的《世界肥胖地图2025》数据显示，预计到2030年，全球将有30亿成年人肥胖或超重；在中国，成年人中超重和肥胖的比例已超过一半，且该比例仍在持续上升。

　　《报告》指出，在肥胖问题成为全球难题之际，全球体重管理市场展现出显著增长趋势。预计到2030年，全球体重管理市场规模将接近3000亿美元。其中，体重管理食品近5年复合增长率稳定在15.8%。

　　研究发现，体重管理是一个复杂的健康管理过程，涉及能量调控、代谢调节、生理机制、行为干预及心理因素等多方面。因此，科学、有效的体重管理显得尤为迫切。近年来，我国陆续出台多项体重管理和肥胖防治政策，旨在通过提供专业指导、提升全民意识和技能、倡导健康生活方式，推动体重管理和肥胖防治工作科学化、规范化。

　　随着国家相关政策的引导和居民生活水平的显著提高，消费者对营养健康的关注度持续攀升，带动体重管理等健康消费支出同步增长。《报告》显示，我国体重管理市场规模今年有望达到3260亿元。我国有超七成消费者表示其有体重管理的意识，并希望改善体重问题；超六成的消费者表示其愿为体重管理付出努力，投入更多的时间、精力和费用。体重管理过程中，90%的消费者在日常购买食物时会关注食物的营养成分，越来越多的消费者期待更多便捷、健康、营养的食品面市。在选择体重管理食品时，超九成的消费者表示其会尝试以健康食品代替饮料或零食。

　　《报告》指出，体重管理食品主要包括代餐类食品和功能性食品，适用于快速减重和日常饮食替代等不同场景。其中，代餐类食品在我国体重管理食品市场中的占比超五成。近10年，减重膳食补充剂和营养补充饮品年复合增速领跑行业。

产品更多元更专业

　　随着消费者对产品体验与健康关注度的不断提升，体重管理食品正逐渐向多场景渗透，功能设计和使用场景日趋多元。同时，随着科技的发展，市场对营养补充和代谢机制等研究不断深入，体重管理食品逐渐从单一减重向体脂管理、代谢修复等细分维度延伸，基于不同作用机理的功效正在不断涌现，包括抑制食欲、提高代谢、阻断吸收等。在成分应用上，结合科学研究试验和市场需求，越来越多的天然代糖、植物提取物、益生菌等成分被广泛应用于体重管理食品中。

　　代谢调控类是最受关注的品类之一。作为维持生命活动所必需的“动力源”，新陈代谢通过能量转化来满足身体的需求，确保人体内各项生理功能的正常运作。除了基因遗传，运动、睡眠质量、情绪状态及年龄等因素都会影响人体的新陈代谢功能。体重管理涉及内分泌调节和肌肉代谢等多种激素综合效应，也与神经及免疫系统相互作用形成复杂的反馈机制，进而对体重的平衡控制产生影响。因此，结合代谢调节在体重管理中的作用机制，越来越多有助于代谢调控的成分被应用于产品中。

　　选择合适的食物不仅能提高生活质量，更能有效预防多种疾病。全球各地的饮食文化中，涌现出许多被誉为“超级食物”的食材，它们因丰富的营养价值和独特的健康益处而备受青睐。在社交平台上，与“超级食物”相关的话题浏览量达4.3亿。“超级食物”主要是指富含高浓度维生素、矿物质、抗氧化剂、膳食纤维或特定功能成分等营养成分的天然食物，其具有显著的健康益处。当前，消费者对“超级食物”的认可度较高。数据显示，女性群体为超级食物的消费主力军，占比超过七成。《报告》指出，在产品选择上，除奇亚籽、牛油果、藜麦外，添加了羽衣甘蓝、姜黄等食材的食品饮料逐渐受到消费者关注。在市场端，越来越多品牌开始用“超级食物”替代传统原料，或添加到食品饮料中，进一步提升产品的营养价值。

　　在众多体重管理策略中，低GI（血糖生成指数）饮食正成为行业的创新焦点。近年来，消费者对低GI理念的认知逐步提升，控制体重和控糖成为选择低GI饮食的主因，这推动了市场的进一步发展。在体重管理食品领域，低GI食品的应用范围广泛，涵盖了原料替代、功能强化以及工艺改良。例如，通过采用全谷物和杂粮来降低精制碳水化合物的比例，增加膳食纤维的摄入；优先选择对血糖影响较小的天然代糖来替代传统糖分；或利用膳食纤维和蛋白质来延缓淀粉的消化吸收，从而降低食品的GI值；采用发酵和酶解技术来优化生产工艺，开发抗老化技术以保持或重构产品的质构，进而降低GI值。

体重管理不只是减重

　　体重管理不只是减重，日益强劲的增重需求与之并存，共同推动该领域成为当下潜力巨大的新兴市场。

　　增重管理主要涵盖体重过轻成人、健身增肌者、儿童青少年、老年人和康复患者等人群。尤其是老年人群体，在北京、上海、广州等城市，有超过半数的65岁以上老年人存在由营养不良引发的消瘦、身体机能下降等问题。

　　与减重一样，增重也需要科学引导，其关键在于平衡营养摄入与能量消耗，确保增肌不增脂，并同步提升身体的整体健康水平。《报告》建议，在产品的创新上，品牌可通过添加可促进肌肉合成的乳清蛋白、支链氨基酸、精氨酸等成分，或应用可支持骨骼和整体健康的维生素D、钙、镁、胶原蛋白等营养素成分，来满足消费者的体重管理需求。

　　“随着消费者健康意识的不断提升和对体重管理需求的日益增长，体重管理食品市场迎来了前所未有的发展机遇。”业内人士表示，从代谢调控到营养强化，从药食同源到“超级食物”，体重管理食品正朝着多元化、专业化、个性化的方向发展。

（孙茜）