风干牛肉干表面有油的原因主要与以下几个因素有关：脂肪含量高：牛肉干本身脂肪含量较高，这是因为制作过程中牛肉会经过脱水、腌制等步骤，使得脂肪成分浓缩。此外，为了提升口感和风味，一些牛肉干还会添加油脂，进一步增加了脂肪含量。烤制或炸制工艺：无论是烤制还是炸制的牛肉干，在高温处理过程中，牛肉中的脂肪会部分