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山药炒肉片,炒好山药再放所有食材这样肉片不会柴,口感非常滑嫩

100次浏览     发布时间:2024-09-19 09:36:54    

需要的食材:

山药一段,青、红椒各半,蒜瓣少许,猪瘦肉一块,五香粉少许,胡椒粉少许,料酒少许,生抽少许,盐少许,蚝油少许,食用油少许。

山药削皮洗净,切片泡在盐水中用盐水浸泡防止氧化变黑


青、红椒、洗净去蒂去籽切块,蒜去皮切片


瘦肉洗净切片,肉片中加少许料酒,五香粉,胡椒粉,淀粉,盐,生抽搅拌均匀,再加入适量食用油,这样腌制的肉片煸炒时不会粘连在一起


起锅烧热,加入适量食用油,油烧7成热将肉片倒入锅中煸炒变色,肉片大约炒至八成熟时,盛出装盘备用


锅里留底油,爆香蒜片,加入山药片翻炒一分钟左右。


加适量生抽,料酒,山药炒至半熟时将肉片倒入锅中翻炒


翻炒均匀以后放入准备好的青、红椒翻炒

最后在放适量盐,适量蚝油提鲜,用大火迅速翻炒均匀即可出锅

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