韭菜炒平菇

所需材料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。

2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。

4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。

6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

金针菇韭菜炒鸡蛋

材料：金针菇150克、鸡蛋3个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

做法：

1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，将金针菇的根部切去一段，再把金针菇中间切一刀，切成两段，这样方便食用，利于咀嚼，再把金针菇撕散开

2.把韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末

3.锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用

5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，爆香，下入金针菇翻炒均匀

6.下入韭菜和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

美味的炝拌腐竹菠菜

食材：腐竹、菠菜、桃园建民牛肉耗辣椒、辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、白糖、盐

做法：1、先把食材处理好，把腐竹放入清水里面，等到把腐竹泡透之后，再捞出来，用刀切成小段；备用；

2、接下来，把菠菜仔细择洗干净，去掉坏的叶子等杂质，切成段，放入热水里焯煮一下后，捞出来，沥干水；

3、接着，把葱姜蒜洗净后，沥干水，去掉杂质，再分别切成葱花、姜丝和蒜片；

4、把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把花椒洗净后，沥干水；

5、拿一个干净的盆，放入切好的腐竹段，放入菠菜，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、白糖、盐；

6、然后热锅烧油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒爆香一下，翻炒一会儿后浇到腐竹和菠菜上，搅拌均匀；即可；

蚝油豆腐

食材：豆腐、小米椒、韭菜、五花肉、生姜、大蒜

做法：

1、准备两块豆腐切成厚片，生姜大蒜切成末，三个小米椒切成圈，韭菜切成段，切好后放入碗中。五花肉剁成肉末。

2、调料汁，碗中加入适量蚝油、生抽、蒸鱼豉油、鸡精、老抽、食盐搅匀。

3、锅中水烧开，加入食盐，少许老抽上色。下入豆腐煮至两分钟倒出控水。

4、锅中油热放入五花肉末煸出油脂，再放入葱姜小米辣炒香，加入适量清水倒入调好的料汁搅匀煮三分钟，再放入豆腐煮入味。三分钟后下入韭菜。加入适量水淀粉勾芡，把汤汁收至粘稠翻炒均匀就做好了。

红焖鸡翅

材料：鸡翅８个，油，盐，老抽，料酒适量，花椒，大料，耗油适量，葱姜蒜，糖，黑胡椒碎适量。

做法：

１、鸡翅焯水洗净备用

２、葱姜蒜切好备用

３、炒锅油热放入花椒大料粒

４、然后放入葱姜蒜

５、放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒

６、然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒

７、翻炒均匀放入适量白糖

８、然后加入适量水盖盖焖20分钟

９、待汤汁收干即可关火

１０、盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可

家常炒茄子

步骤一：茄子用水洗干净，切成厚片，切成长条，最后切成块。

步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：茄子放在大碗里，撒入一点食盐，搅匀腌制一会，直到盐杀出水分，最后挤掉水分备用。

步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入茄子翻炒均匀。

步骤五：继续倒入适量的生抽、食盐，滴入几滴醋，炒匀入味断生以后，就可以关火盛出食用了。

肉末蒸豆腐

材料

豆腐1块 肉末200克 鸡蛋2个 生抽2勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 蚝油1勺 料酒1勺 大蒜2个 生姜2片 盐半勺 胡椒粉2克

做法

1、首先准备好嫩豆腐，然后切成小块即可；

2、然后把豆腐块整齐码在盘中，打入2个鸡蛋，隔水上锅蒸8分钟左右即可

3、然后锅中加入植物油，放入肉末炒至变色即可；

4、然后加入蒜末、生姜丝炒出香味，再加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱翻炒至上色即可；

5、然后加入1碗清水煮3-5分钟，最后淋入半碗水淀粉煮至汤汁黏稠即可了；

6、然后把肉末汁浇在豆腐上面即可，最后根据个人的爱好撒点葱花即可。赶紧来一碗吧！

拌穿心莲

原料：穿心莲500g、大蒜、盐、生抽、香醋、熟白芝麻、香油；

做法：

1、穿心莲摘去老叶和老茎，清洗干净；

2、锅里烧开水，把穿心莲放进去烫一下，烫过之后捞出后用清水过凉；

3、大蒜用压蒜器压出蒜茸；烫过的穿心莲和蒜茸一起放在小盆里，加入盐、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起调拌均匀；

4、好了，一碟小菜就这样做好了。穿心莲有丝苦味，用调味料拌好以后就不会感觉到苦了。

西红柿烧茄子

【所用食材】西红柿、茄子、青椒、盐、白糖、生抽、香醋、淀粉

【具体做法】

1，茄子和西红柿分别去皮切成滚刀块，青椒去蒂去籽也切成小块。

2，准备一个小碗，加入生抽、香醋、蚝油、一点点盐、少许白糖、少量清水和一小勺淀粉充分搅拌均匀做成碗汁。

3，锅中加少许油，倒入茄子大火炒软。

4，倒入西红柿炒出汤汁。

5，再加入青椒翻炒几下。

6，最后倒入调好的碗汁，大火烧至食材入味，再收一收汤汁就可以出锅了。

剁椒肉末炒青豆

食材：青豆400克，肉末100克，剁椒两茶匙，料酒两茶匙，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡粉半茶匙。

做法：

1、豌豆剥出仁备用，精肉切末，姜蒜切末。

2、起油锅倒入底油下肉末蒜末，姜末炒香。

3、加入两茶匙剁椒，两茶匙料酒炒香。

4、倒入青豆翻炒均匀，加入小半碗水，加入鸡粉调味。剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可。