——家庭版的西红柿酱——
准备食材：西红柿30斤。
操作步骤：
1.首先准备西红柿30斤，然后将其外表冲洗干净，放入盆中备用。
2.将处理好的西红柿，在顶部改为十字花刀。然后将开水适量没过西红柿，这一步的目的是去除西红柿的外皮。这样做的西红柿酱才更加细腻。
3.准备五六个密封罐，蒸锅中加入适量清水大火烧开，然后将准备好的密封罐放入里面，大火煮沸五分钟，这一步的目的是杀菌消毒。
4.将西红柿用开水浸泡五分钟后，此时的西红柿外皮很容易往去掉了，然后将其切成小丁备用。
5.将煮沸好的玻璃罐，然后将其倒扣控干水分。将切好的西红柿丁，一个个的放入玻璃罐中，然后盖上盖子放在蒸篦中。
6.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水开后放入准备备好的西红柿放入里面，大火烧开，然后转小火蒸40分钟。
7.时间到了之后，然后我们将其放凉，一直放在阴凉通风干燥，处就可以了。随吃随取，特别的方便。不用添加任何调味剂，比买的还好吃。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？
2.做西红柿酱的时候，西红柿的大小可以根据自己的口味选择，喜欢吃大的，可以切大一点。不过个人感觉切小一点，比较更加容易入味。
3.做西红柿酱的时候，将其大火烧开，一定要转小火再蒸40分钟才可以，这样就相当于真空了。
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